Ассортимент и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель

Загрузка...

главная страница Рефераты Курсовые работы текст файлы добавьте реферат (спасибо :)Продать работу

поиск рефератов

Реферат на тему Ассортимент и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель

скачать
похожие рефераты
подобные качественные рефераты
1



2. Ассортимент шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель

2.1Анализ ассортимента шоколада

Анализ ассортимента шоколада, на примере двух магазинов: супермаркета «Максима» и магазина «Евроопт» реализуемых в городе Гомеле, он достаточно широк и полностью удовлетворяет потребностям и предпочтениям потребителей. Анализ представлен в таблицах 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5 и наглядно показан на рисунках 2.1, 2.2, 2.3, 2.4.

Таблица 2.1 Структура ассортимента шоколада по наименованию на 01.04.2010года.



Количество ед.

Удельный вес, в %.

Минимальное количество наименований

Фактическое количество наименований

Супермаркет «Максима»

80

98

122,5

Магазин «Евроопт»

65

73

112,3

 
Рисунок 2.1 Структура ассортимента шоколада по наименованию.

Рисунок 2.1 показывает, что 01.04.2010 наибольшее количество ассортимента приходится на Супермаркет «Максима» в нем количество реализуемых образцов шоколада (98 единиц продукции) больше на 34% по отношению к Магазину «Евроопт» где реализуется 73 единицы данной продукции.

В розничной торговой сети представлен шоколад различных производителей,  реализующие шоколад. Ассортимент шоколада по производителям представлен в таблице 2.2

Таблица 2.2 Ассортимент шоколада по производителям на 01.04.2010года.

№№

Наименование поставщика

Кол-во наименований

шт.

Удельный вес,

в  %.

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

11

ООО "Марс"

9

4

9,18

5,47

22

ООО «Крафт Фуд Рассия»

17

10

17,34

13,69

33

СООО "Первая шоколадная компания"

11

8

11,22

10,95

44

"Крафт Фуд Украина" ЗАО

8

3

8,16

4,11

55

СП ОАО "СПАРТАК"

25

26

25,51

36,2

66

ООО "Дирол Кэдбери"

5

5

5,10

6,84

77

ООО "Кондитерское объединение "Россия"



15

12

15,30

16,3

88

ОАО «Коммунарка»

8

4

8,16

5,47

Итого

98

73

100

100


Рисунок 2.2 Ассортимент шоколада по производителям.

Ассортимент шоколада в магазинах «Максима» и магазина «Евроопт» различен и представлен большим количеством производителей таких как ООО "Марс", ООО «Крафт Фуд Рассия», СООО "Первая шоколадная компания", ЗАО "Крафт Фуд Украина" , СП ОАО "Спартак", ООО "Дирол Кэдбери", ООО "Кондитерское объединение "Россия" и ОАО «Коммунарка», больше всего представлено продукции отечественного предприятия СП ОАО "СПАРТАК" на его долю приходится в среднем 31%, меньшим удельным весом обладает фирма "Крафт Фуд Украина" ЗАО на ее долю приходится в среднем  всего  6% от всей реализуемой продукции.

В таблице 2.3 представлен ассортимент реализуемых шоколадных изделий по массе нетто.

Таблица 2.3 Ассортимент шоколада по массе нетто на 01.04.2010года



Масса нетто,

г.

Количество штук

Удельный вес

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

1

1000

1

1

1,02

1,37

2

500

1

1

1,02

1,37

3

200

0

1

0

1,37

4

100

48

44

48,98

60,27

5

95

9

2

9,18

2,74

6

90

10

5

10,20

6,85

7

80

9

7

9,18

9,59

8

50

9

7

9,18

9,59

9

25

11

5

11,22

6,85



Рисунок 2.3 Ассортимент шоколада по массе нетто.

Как видно из таблицы 2.3 и рисунка 2.3 что, большее количество шоколада выпускается по традиционной массе в 100гр, удельный вес в данной фасовке составляет 60% от общей массы реализуемого шоколада. Меньшим удельным весом обладают фасовки по 1000гр., 500гр. и 200гр на их долю приходится 1,3 %.

Рассмотрим, каких групп шоколада больше всего, реализуется в розничной торговой сети из данных таблицы 2.4.

Таблица.2.4 Ассортимент шоколада по видам на 01.04.2010года.

№№

Наименование вида шоколада

Объем поставок шт.

Удельный вес, в  %.

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

11

Десертный

21

15

21,4

20,5

22

Обыкновенный

42

34

42,8

46,5

33

Пористый

15

8

15,3

10,9

44

С начинкой

13

11

13,2

15,1

55

Белый

4

2

4,0

2,7



Диабетический

3

3

3,0

4,1

Итого

98

73

100

100



Рисунок 2.4 Ассортимент шоколадных изделий по группам.

Как видно из таблицы 2.4 и рисунка 2.4 что, ширина ассортимента магазинов представлено 6-ю группами шоколада это: Десертный, обыкновенный, пористый, белый и диабетический, в гомельских магазинах больше всего представлено обыкновенного шоколада, на его долю приходится в среднем 44% от общего объема реализации, на втором месте десертный шоколад 20%, на 3-ем  пористый 13%, С начинкой на 4 месте 14%, Белый 3,5% и меньше всего диабетического 3%, который представлен только фабрикой «Спартак».

В таблице 2.5 представлена ценовая разница между торгово-розничными предприятиями Супермаркетом «Максима» и Магазином «Евроопт».

Таблица 2.5 Ассортимент шоколада по цене на 01.04.2010года.

Наименование производителя

Наименование шоколада

Масса нетто, в гр.

Цена

Удельный вес, в %

Супермаркет «Максима»

Магазин «Евроопт»

ООО "Марс" даф

"ДАВ" (горький,фундук)

100

4700

4550

3,2

"ДАВ" (мол, с цельн,фунд)

4700

4550

3,2

"ДАВ" (молочный)

4700

4550

3,2

ООО Крафт Фудс Рус альпен

"АЛЬПЕН ГОЛД" (мол.кanyч)

3150

2850

10,5

"АЛЬПЕН ГОЛД" (молочный)

2850

2530

12,6

"АЛЬПЕН ГОЛД" (орех)

2990

2530

18,2

СООО "Первая шоколадная компания" идеал

"ИДЕАЛ" (мол,орех)

2920

2700

8,1

"ИДЕАЛ" (мол.с из,орех)

2920

2700

8,1

"ИДЕАЛ" (мол.с абрикос)

2920

2700

8,1

"Крафт Фуд Украина" ЗАО карона

"КОРОНА" (мол,цел.л/ор)

4350

3890

11,8

"КОРОНА" (чер,цел.л/ор)

4350

3890

11,8

"КОРОНА" (черный)

100

3480

3320

4,8

СП ОАО "СПАРТАК"

"СПАРТАК"

(горьк,эл,72%)

3390

3120

8,7



"СПАРТАК"

(молочный)

2760

2560

7,8

"СПАРТАК"

(пор,кофе с мол)

2760

2560

7,8

ООО "Дирол Кэдбери"

"КЕДБЕРИ" (молочн/лесн.ор)

3250

2970

9,4

"КЕДБЕРИ" (молочн.)

3180

2820

12,8

"ФРУТ ЭНД НАТ"

(мол,из,минд)

2900

2640

9,8

ООО "Кондитерское объединение "Россия" нестле



"НЕСТЛЕ КЛАССИК" (лесн.орех)

3870

3460

11,8

"НЕСТЛЕ КЛАССИК" (минд/изюм)

3870

3460

11,8

НЕСТЛЕ КЛАССИК" (мол,бел)

3870

3460

11,8

ОАО «Коммунарка»

"КОММУНАРКА" (горький,70%)

3650

3440

6.1

"КОММУНАРКА" (классический)

3460

3320

4,2

"КОММУНАРКА" (горьк, как/кр)



3460

3320

4.2



Ценовая разница реализуемого шоколада между двумя магазинами, различна, диапазон цен 100г шоколада варьируется от 2530 до 4550 руб. в магазине «Евроопт» и от 2760 до  4700 в магазине «Максима», наиболее приемлемы для покупателей являются цены в магазине «Евроопт», они меньше по сравнению с Супермаркетом «Максима» на 8-10% по всему ассортименту. Низкая цена на продукцию в магазине «Евроопт», позволяет привлечь покупателей и тем самым значительно увеличить товарооборот, что в свою очередь позволяет увеличить прибыль от своей деятельности.

Из данной главы видно что, наибольшее количество ассортимента в Супермаркете «Максима» в нем количество реализуемых образцов шоколада больше на 34% по отношению к Магазину «Евроопт». Ассортимент шоколада в магазинах «Максима» и «Евроопт» различен и представлен большим количеством производителей таких как ООО "Марс", ООО «Крафт Фуд Рассия», СООО "Первая шоколадная компания", ЗАО "Крафт Фуд Украина" , СП ОАО "СПАРТАК", ООО "Дирол Кэдбери", ООО "Кондитерское объединение "Россия" и ОАО «Коммунарка», больше всего представлено продукции отечественного предприятия СП ОАО "СПАРТАК" на его долю приходится в среднем 31%, меньшим удельным весом обладает фирма "Крафт Фуд Украина" ЗАО на ее долю приходится в среднем  всего  6% от всей реализуемой продукции. Большее количество шоколада выпускается по традиционной массе в 100гр, удельный вес в данной фасовке составляет 60% от общей массы реализуемого шоколада. Меньшим удельным весом обладают фасовки по 1000гр., 500гр. и 200гр на их долю приходится 1,3 %. Ассортимент магазинов представлен 6-ю группами шоколада это: Десертный, обыкновенный, пористый, белый и диабетический, в гомельских магазинах больше всего представлено обыкновенного шоколада, на его долю приходится в среднем 44% от общего объема реализации, на втором месте десертный шоколад 20%, на 3-ем  пористый 13%, С начинкой на 4 месте 14%, Белый 3,5% и меньше всего диабетического 3%, который представлен только фабрикой «Спартак». Ценовая разница реализуемого шоколада между двумя магазинами, различна, диапазон цен в 100г шоколаде варьируется от 2530 до 4550 руб. в магазине «Евроопт» и от 2760 до  4700 в магазине «Максима», наиболее приемлемы для покупателей являются цены в магазине «Евроопт», они меньше по сравнению с Супермаркетом «Максима» на 8-10% по всему ассортименту.


1

Добавить реферат в свой блог или сайт
Удобная ссылка:

Скачать реферат бесплатно
подобрать список литературы


вверх страницы


© coolreferat.com | написать письмо | правообладателям | читателям
При копировании материалов укажите ссылку.